Food & Beverage
Минимизация простоев линий. Оптимизация рецептурных затрат. Контроль цепочек поставок скоропортящегося сырья. Снижение процента брака и возвратов.
Простои линий
Остановка линии на мойку, переналадку, поломку. Каждая минута простоя = потерянный выпуск продукции с ограниченным сроком хранения.
Рецептурные потери
Отклонения от рецептуры: перерасход сырья на 3-7%. Отсутствие контроля дозирования. Списание по срокам годности.
Логистика холодной цепи
Нарушение температурного режима при транспортировке и хранении. Потери от брака и возвратов из розницы.
Engineering Approach
Line Efficiency Audit
Хронометраж каждой операции. Расчёт OEE для линии. Выявление потерь на мойку, переналадку, ожидание сырья.
Recipe Cost Control
Анализ фактического расхода vs рецептурного. Внедрение системы контроля дозирования. Нормирование потерь.
Cold Chain Optimization
Аудит цепочки: производство → склад → транспорт → розница. Внедрение датчиков температуры. Снижение возвратов.
Shelf-Life Management
FEFO вместо FIFO. Прогнозирование спроса. Снижение списаний по срокам годности.
Орындау дәлелі
Бос тұру аудиті — тамақ өндірісі
Айына 4 күн бос тұруды таптым. Жоспарлы қызмет көрсетуді енгіздім. Бос тұру 0.5 күнге дейін қысқарды.
Өтімсіз қорларды жою — құрылыс материалдары
Қойма аудиті: 22% — өлі қор. Өтімсізді сату және жаңа сатып алу жүйесі.
Өзіндік құн калькуляциясы — өндіріс
Өнім бірлігінің экономикасын қайта есептедім. Логистика мен ақаудағы жасырын шығыстарды таптым. Маржа +6 тармақ.
Сколько продукции вы теряете?
Аудит линии за 30 минут. Покажем где теряется маржа. Бесплатно и без обязательств.
Найти потери